Camarón
Pequeño en tamaño, pero el más grande en sabor. Es reconocido como producto Gourmet a nivel mundal por su sabor, vivos colores y textura. El Camarón, el marisco más solicitado después del Percebe. También conocido como "quisquilla", se alimenta sobre todo de algas.
¿Como cocer el camarón?
Se pone una pota con abundante agua y sal a hervir y unas hojas de laurel, cuando rompa a hervir, echar los camarones, cuando rompa a hervir sacarlo y ponerlos en una fuente con un paño grueso encima para que cojan la sal.
| Tipo | Por 100g |
| Energía (Kcal) | 82 |
| Proteínas (g) | 17,6 |
| Hidratos de Carbono (g) | 1,5 |
| Fibra (g) | - |
| Grasa total (g) | 0,6 |
| Saturadas (g) | 0,1 |
| Monoinsaturadas (g) | 0,2 |
| Poliinsaturadas (g) | 0,1 |
| Omega 3 (g) | - |
| Colesterol (mg) | 195 |
| Minerales | |
| Calcio (mg) | 79 |
| Hierro (mg) | 1,6 |
| Zinc (mg) | 90 |
| Sodio (mg) | 190 |
| Potasio (mg) | 330 |
| Vitaminas | |
| Vitamina A (µg) | - |
| Vitamina B3 (µg) | 0,32 |
| Vitamina B9 (µg) | Tr |
| Vitamina B12 (µg) | 0,7 |
| Vitamina E (µg) | 0,3 |
Cocción del Marisco
Buey mediano: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 15 minutos.
Buey grande: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 18 minutos.
Centollo mediano: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 15 minutos.
Centollo grande: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 18 minutos.
Nécora pequeña: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 5 minutos.
Nécora grande: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 7 minutos.
Langosta o Bogavante mediano: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 20 minutos.
Langosta o Bogavante mediano: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 30 minutos.
Cigala pequeña: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 2 minutos.
Cigala grande: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 4 minutos.
Gambon: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 5 minutos.
Camarón: Tiempo de cocción a partir de la ebullición retirar al hervir.
Percebe: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 4 minutos.
Minchas: Tiempo de cocción a partir de la ebullición 5 minutos.
Añadir 50 gr. de sal x litro. Añadir siempre el marisco vivo en agua fría o templada.
